Articles d'Hospitality Insiders
Le produit d’accueil est-il devenu un levier stratégique pour les hôtels ? Avec Hugo Montiel – Terre de Mars
Terre de Mars fait partie de ces marques qui ont choisi de transformer un souvenir d’enfance autour du café en une maison de cosmétiques distribuée dans des hôtels, des spas et des lieux exigeants.
Hugo Montiel a travaillé chez Google, Airbnb ou encore Smartbox avant de rejoindre cette aventure entrepreneuriale.
La gastronomie française : notre arme diplomatique la plus puissante ? Avec Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France
Guillaume Gomez a été chef des cuisines de l’Élysée pendant plus de vingt-cinq ans. Il a cuisiné pour quatre Présidents de la République et pour des chefs d’État du monde entier. Avant de devenir Ambassadeur de la gastronomie française.
Le gaspillage alimentaire en hôtellerie-restauration : responsabilité ou opportunité ? Avec Pauline Etcheto – HopHop Food – Podcasthon 2026
Chaque jour, en France, des tonnes de nourriture parfaitement consommables sont jetées par les hôtels et les restaurants.
Et, dans le même temps, la précarité alimentaire explose, notamment chez les étudiants et les publics les plus fragiles.
Ce paradoxe, beaucoup le connaissent. Peu savent vraiment comment agir.
Les bonnes et les mauvaises manières de demander un avis client
Combien d’hôteliers-restaurateurs demandent des avis… et sabotent leur image sans s’en apercevoir ?
Aujourd'hui, je vous partage les meilleures pratiques autour de ce sujet essentiel.
Rassembler clients et hôteliers indépendants grâce à la fidélité avec Stéphane Radi – Contact Hôtels
Dans un secteur où l’hôtelier indépendant se bat souvent seul face aux plateformes et aux grandes chaînes, certains ont fait un choix radicalement différent : celui du collectif.
Depuis plusieurs années, Stéphane Radi pilote Contact Hôtels, un réseau associatif d’hôtels 2 et 3 étoiles qui mise sur la coopération plutôt que la standardisation.
Cuisiner pour exceller, avec Jérôme Schilling, Meilleur Ouvrier de France
Jérôme Schilling partage avec moi une responsabilité : celle de porter le col bleu-blanc-rouge des Meilleur Ouvrier de France, promotion 2023.
Chef exigeant, profondément engagé dans les concours, il a fait de la précision, du collectif et du dépassement de soi des piliers de son parcours.
