Le Podcast Hospitality Insiders

Pochette du podcast Hospitality Insiders, animé par Maxime Blot

Le premier podcast hôtelier
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L’art de recevoir comme un pro, dans l’intimité du foyer, avec Virginie Legrand

Elle aurait pu rester devant un tableau d’école toute sa vie. Professeure d'allemand et de philosophie, Virginie Legrand avait un métier stable. Mais en 2013, elle a tout quitté. Sans diplôme de cuisinier, sans adoubement des grandes brigades, sans le tampon d'une école étoilée.

Ce que le standard ne peut pas faire à votre place

Le standard, dans l'hôtellerie, c'est censé être une garantie. Une promesse. La preuve qu'on est professionnel. Et pourtant… il y a quelque chose que le standard ne peut pas faire. Aujourd'hui, je veux vous parler de la limite du standard — et de ce qui existe de l'autre côté.

Le cerveau au service de la main, avec Simon Verger, Meilleur Ouvrier de France

On dit souvent que la restauration, c'est un métier de la main. Mais, mon invité du jour, lui, a décidé de le faire aussi avec la tête. Simon Verger a passé 5 ans à écrire un livre sur 365 produits de la gastronomie. Des milliers de fiches. Une approche qu'il qualifie lui-même d'un peu… obsessionnelle. Et, c'est exactement ce qui le rend fascinant.

Du housekeeping au Spa de luxe – avec Charlotte Cointement

Et, si le spa était l'un des leviers de performance les plus sous-exploités de l'hôtellerie de luxe ? Mon invitée du jour en est convaincue — et elle l'a prouvé sur le terrain. Charlotte Cointement est Senior Spa Director pour la région EMEA chez Four Seasons. Elle supervise aujourd'hui plusieurs spas Four Seasons.

Le rôle du réceptionniste nouvelle génération

Si je vous dis réceptionniste, vous imaginez quoi ? Quelqu'un derrière un comptoir qui remet des clés, répond au téléphone, fait le check-in / check-out. Pourtant, ce métier a radicalement muté — et les compétences d’avant ne sont plus suffisantes À la fin de cet épisode, vous aurez une grille claire des compétences du réceptionniste nouvelle génération — et vous comprendrez pourquoi ça change tout pour un hôtel.

Acheter un château avec ses auditeurs – Jérémy Nabais

Et si 2 000 inconnus pouvaient acheter ensemble un château du XIVe siècle, le rénover, et en faire un lieu vivant ? C'est exactement ce que Jérémy Nabais a fait — avec ses auditeurs. Jérémy est l'animateur de Ça fait un bail !, un podcast sur l'immobilier. Mais récemment, il est devenu propriétaire du Domaine de Fontenay, à quelques kilomètres de Paris. Un domaine de 12 hectares dans la Sarthe acheté en crowdfunding.
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Le Carnet de Maxime Blot

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Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.