Quelle place pour le télétravail dans l’hôtellerie-restauration ?

Le télétravail a-t-il sa place dans l’hôtellerie et la restauration ?  Question absurde me direz vous.  Car combiner des métiers de service qui impliquent de la présence avec du télétravail semble à priori impossible.  D’ailleurs c’est en effet irréalisable, du moins pour une très large partie des tâches effectuées par les employés de service, on […]

La RSE comme incontournable dans l’hôtellerie-restauration

Car à la veille du déconfinement beaucoup d’hôteliers-restaurateurs préparent la ré-ouverture de leur établissement et commencent à se pencher sur ce sujet en attendant une date officielle d’ouverture des cafés et restaurants.  J’ai déjà partagé quelques conseils dans un précédent article sur les bonnes pratiques à adopter dans ce contexte de crise, mais je souhaite aujourd’hui m’attarder […]

L’Uberisation de l’hôtellerie

Airbnb, vous connaissez ? Vous en avez forcément entendu parler car aujourd’hui l’entreprise est milliardaire et Paris par exemple possède plus de 50 000 hébergements disponibles via son site internet. Le concept ? Permettre à des propriétaires de louer ponctuellement leur appartement à des particuliers afin d’arrondir leurs fins de mois. Cela ne vous rappelle rien ? […]

Le Revenue Management expliqué à mes grands-parents

-« Le revenu quoi ? » Dit-elle. -« Le revenue management mamie, tu sais, c’est la spécialisation que j’ai choisie pour mon Master », ai-je répondu. Difficile d’expliquer à ses grands-parents en quoi consiste le RM, pas qu’à sa famille d’ailleurs, car c’est une méthode relativement nouvelle, qui se démocratise dans les hôtels depuis quelques années seulement. Alors comment résumer le yield management ? Je […]

Ces technologies qui révolutionnent notre monde

Dans mon article précédent, j’évoquais le lancement de Booking now, une application qui vient encore modifier le paysage hôtelier actuel. Mais dans notre monde moderne ce n’est pas la seule technologie à révolutionner son environnement. D’ailleurs, j’ai plutôt l’impression que depuis l’arrivée d’internet nous allons de révolution en révolution. En effet, je n’ai de cesse d’être […]

Booking now, le Tinder de l’hôtellerie

Quelles différences y a-t-il entre un site de rencontres et un OTA (Online Travel Agency) tel que Booking.com? Il n’y en a pas ou peu, surtout depuis que Booking a lancé son app Booking now en janvier dernier. Le concept ? L’application vous géolocalise grâce à votre smartphone et vous propose des hébergements à proximité en fonction de […]

Sortir du Covid-19 plus fort, est-ce possible ?

Une situation délicate et inconfortable qui pousse à une remise en question en profondeur.  Car s’il est une certitude c’est que le chiffre d’affaires perdu l’est à jamais. En effet, les chambres et couverts invendus pendant la fermeture des établissements ne sont pas récupérables.  Et si cela peut vous consoler, rassurez-vous amis de la profession […]