Articles d'Hospitality Insiders
Le plus dangereux, c’est de croire savoir
Ceux qui croient savoir n'apprennent plus !
Effectivement, les collaborateurs les plus difficiles à manager ne sont pas ceux qui ne savent pas : ce sont ceux qui croient savoir.
Cette semaine, je repars de l'adolescent d'école hôtelière qui répondait « non mais c'est bon, je connais mon métier », puis démonte ce piège avec trois clés très concrètes !
Être gentil, c’est un métier de manager
On vous a déjà reproché d'être trop gentil avec vos équipes ? Peut-être même que vous vous le reprochez à vous-même.
Dans cet épisode solo, je défends une conviction forgée sur le terrain, en conseil comme en coaching : la gentillesse n'est pas une faiblesse de manager.
C'est un atout, à condition de ne pas la confondre avec la complaisance.
Hôteliers et acteurs publics : comment arrêter de s’attendre ? Avec Théo Hubert – Paris je t’aime
Je vais être honnête avec vous. Pendant des années, j'ai cru qu'un office de tourisme ne servait à rien. Des dépliants, un plan de la ville, et puis c'est tout.
Jamais je n'ai imaginé que ça puisse changer quoi que ce soit à la vie d'un hôtel. Mon invité du jour est là pour me prouver que j'avais tort.
Théo Hubert est responsable tourisme durable chez Paris je t'aime, l'Office de tourisme et des congrès de Paris, où il accompagne depuis février 2025 la destination et ses acteurs dans leurs transitions écologique, sociale et économique.
Le vrai coût des fleurs dans votre hôtel, avec Lauranne Favre – Maison Amarante
Neuf fleurs sur dix vendues en France ont pris l'avion avant d'arriver dans un lobby d'hôtel. Elles y tiendront une semaine, elles coûteront une fortune sur l'année, et quelqu'un dans la maison passera son temps à changer l'eau des vases.
Mon invitée du jour a d'abord été avocate. Puis elle a ouvert une boutique où elle a fabriqué pendant huit ans des accessoires de mariée en fleurs stabilisées.
Avant de Maison Amarante avec Romain Paillard : de la fleur en soie, sur-mesure, en location, pour les entreprises.
Le premier contact avec votre hôtel n’est pas la réception, avec Charles Pfister – Yespark
Mon invité du jour a bâti une entreprise de plus de 60 millions d'euros de chiffre d'affaires sur ce moment-là précisément — celui que personne ne regarde. Charles Pfister est cofondateur et co-CEO de Yespark, qu'il a créée il y a douze ans, à la sortie de son stage de fin d'études, sans expérience et sans plan de carrière.
Quand nous nous sommes parlé pour la première fois, je lui ai dit qu'il venait de réussir quelque chose de rare : rendre le parking sexy à mes yeux. Je le pensais vraiment.
Faire d’un deux étoiles la cantine des locaux, avec Stéphane Carrade – Le Skiff Club
Stéphane Carrade a grandi en Bigorre, dans la cuisine d'une grand-mère cordon bleu. Lycée hôtelier de Talence à seize ans, puis Jean Bardet à Joué-lès-Tours.
Il s'installe à son compte en 1998, Chez Ruffet à Jurançon : une première étoile en 2001, une deuxième en 2006.
Depuis 2016, il est le chef du Skiff Club, à l'Hôtel Ha(a)ïtza, sur la dune du Pilat — deux étoiles en 2020.
