Sport et hôtellerie-restauration
Ceux qui me connaissent savent que je pratique le triathlon depuis plusieurs années. Je viens d’ailleurs de finir le Frenchman !
J’observe que les hôteliers font très peu de sport. C’est un paradoxe pour des personnes qui apportent autant de soin à leurs clients…
Alors, comment mettre en place une culture sportive dans votre établissement ?
Je vous livre ici quelques pistes pour enfiler vos baskets !
Designer des expériences touristiques, avec Amandine Lecocq
J’ai découvert son travail pendant une conférence passionnante sur le design d’expérience.
Amandine Lecocq a dirigé le développement du Futuroscope avant de devenir consultante.
Nul doute que sa vision et son expérience vont nous éclairer !
Quel outil de communication à l’hôtel ?
Vous êtes tous concernés par ce sujet.
Je n’ai jamais trouvé la bonne réponse quand je travaillais dans des hôtels. Les outils de communication sont nombreux, mais aucun ne coche toutes les cases. Alors, quelles solutions existent ?
Des cocktails aux hôtels, avec Olivier Bon, co-fondateur d’Experimental Group
Tout a commencé par un bar, puis un autre. Puis un hôtel. C’est d’ailleurs dans l’un d’entre eux qu’il me reçoit aujourd’hui. Mon invité, Olivier Bon, est l’un des cofondateurs de l’Experimental Group !
Briefing or not briefing ?
J’ai longtemps cru que tous les établissements hôteliers pratiquaient le “morning”, la “réunion du matin” ou le “briefing du matin”.
Mais pas forcément ! Mon avis dans cet épisode.
Sophrologie et hôtellerie, avec Mathilde Derancourt
Avez-vous déjà pensé à proposer des expériences audio à vos clients d’hôtel ?
Mathilde Derancourt est sophrologue. Mais surtout, elle est créatrice d’audio de relaxation pour nos clients et employés stressés.
Alors, fermez les yeux, inspirez profondément !
Comment réussir un offboarding en CHR ?
Après avoir détaillé les étapes d’un onboarding réussi, aujourd’hui, j’aborde les enjeux de l’offboarding, cette dernière étape du parcours d’un collaborateur au sein d’une entreprise.
Chef paysan, avec Christophe Hay
Il se dit lui-même paysan cuisinier, mais pas n’importe quel cuisinier. Christophe Hay est élu cuisinier de l’année en 2021, deux étoiles et Michelin au restaurant de son hôtel. Et c’est d’ailleurs ici qu’il me reçoit pour un échange qui s’annonce passionnant.
Comment réussir un onboarding en CHR ?
L’onboarding est une étape cruciale dans l’intégration des nouveaux collaborateurs. Il est essentiel de ne pas rater cette phase, car selon Work Hello (2021), un onboarding raté peut coûter jusqu’à 7000 euros à une entreprise.
Architecture et hôtellerie, avec Thomas Hostache
J’ai souvent craché sur eux pendant ma vie d’hôtelier. C’est vrai que parfois, ils pensent beau, mais pas toujours pratique.
Pourtant, sans eux, pas d’hôtel.
Qui aurait cru que nous parlerions d’architecture sur Hospitality Insiders ?
