3 ans que je lui cours après. Je l’ai raté dans son Palace. Raté à l’école.
Mais je savais que notre passion pour l’humain et la planète nous ferait nous croiser de nouveau.
Nous voici donc réunis à l’hôtel Seekoo de Bordeaux, avec Léna Le Goff !
Qui est Léna Le Goff ?
Léna a un parcours impressionnant dans le secteur hôtelier. Diplômée de l’Université de Savoie et forte de 25 ans d’expérience, elle a occupé des postes prestigieux, notamment au sein de la famille Hyatt et du Grand Hôtel de Bordeaux. Après une carrière riche et variée, elle a récemment créé sa propre structure pour accompagner les hôtels et les restaurants dans leur transition environnementale. Sa passion pour le vivant et son engagement écologique sont au cœur de son nouveau projet professionnel.
Mais alors comment se forme-t-on en RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) ?
Qu’est-ce qu’une bonne gestion de ses déchets et comment la mettre en place ?
Comment mesurer son empreinte carbone ?
Quels sont ses conseils pratiques pour intégrer des actions durables dans la gestion hôtelière ?
Et surtout comment réussir cela en maintenant un haut niveau de service ?
🕰️ Importance de la formation et de la mesure
Pour Léna, la formation et la mesure sont essentielles pour une transition réussie vers des pratiques durables. Former tous les niveaux de l’entreprise et mesurer l’impact environnemental permettent de prendre des décisions éclairées.
♻️ Gestion des déchets et décarbonation
Léna insiste sur l’importance de gérer les déchets et de décarboner les opérations hôtelières. Des initiatives comme l’installation de sous-compteurs et la réalisation de bilans carbone sont des étapes cruciales pour réduire l’empreinte écologique.
👥 Collaboration et écoute des collaborateurs
Impliquer les collaborateurs dans la démarche RSE est essentiel. Léna recommande de créer des espaces d’échange pour recueillir leurs idées et les intégrer dans les décisions de l’entreprise.
🔄 Déprogrammation des habitudes d’achat
Changer les habitudes d’achat pour privilégier des produits éco-responsables est une étape clé. Léna encourage à poser des questions aux fournisseurs et à rechercher des alternatives durables pour chaque achat.
📚 Former à tous les niveaux
La formation est essentielle à tous les niveaux de l’organisation. Que ce soit pour les propriétaires, le head office, les chefs de service ou les employés sur le terrain, chaque formation doit être adaptée aux décisions spécifiques qu’ils prendront. Une bonne information permet de prendre des décisions éclairées.
📏 Mesurer pour mieux gérer
La mesure est cruciale en RSE. Il faut évaluer les émissions de carbone, la consommation d’énergie et d’eau, ainsi que le niveau de formation des collaborateurs. Installer des sous-compteurs et réaliser des audits énergétiques sont des étapes importantes pour comprendre et optimiser les consommations.
🌍 Urgence de décarboner
La décarbonation est une priorité urgente. Réaliser un bilan carbone aide à comprendre l’impact environnemental de l’entreprise et à prendre des mesures pour réduire les émissions. Chaque entreprise a une part de responsabilité dans la lutte contre le changement climatique.
♻️ Gérer les déchets efficacement
Réduire et recycler les déchets permet de diminuer la pollution et de préserver la biodiversité. Des entreprises spécialisées peuvent aider à choisir les bons prestataires et à faire des économies financières tout en prenant des décisions bénéfiques pour l’environnement.
🗣️ Impliquer les collaborateurs
Organiser des tables rondes avec les collaborateurs permet de recueillir des idées et des solutions pragmatiques. Ceux qui sont sur le terrain voient les incohérences et peuvent proposer des améliorations rapides. Ils deviennent ainsi des ambassadeurs des initiatives mises en place.
⏳ Prendre le temps de planifier
Il est important de prendre le temps de planifier et de répartir les ressources humaines nécessaires pour mettre en œuvre les initiatives RSE. Déléguer des missions à des personnes motivées et intégrer ces tâches dans leur feuille de route permet d’assurer un suivi à long terme.
Notes et références
Take a waste / Carbo / Rubo / Urbyn
Unisoap, avec Pauline Grumel – Hors-série spécial Podcasthon
Le livre de Pierre Rabhi « Vers la sobriété heureuse«
Le livre
Pour contacter Léna Le Goff
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La citation
Le message aux Insiders
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