Le 25 novembre 2020, j’ai eu la chance d’intervenir au Lycée Hôtelier Lesdiguières de Grenoble. Cette école a une valeur toute particulière pour moi, car j’y ai effectué mes études !
Quelle belle expérience que de se retrouver dans le même amphithéâtre qu’il y a dix ans, mais cette fois ci dans les chaussures du conférencier-formateur !
Retrouvez quelques images de ce bon moment d’échange, même le masque n’a pas réussi à endiguer l’intérêt des étudiants !
200 épisodes.
5 ans.
Plus de 150 invités.
Et une question que je n’ai jamais posée à personne, parce qu’elle est trop grande pour une interview à deux :
À quoi ressemblera vraiment notre métier dans dix ans ?
Dans cet épisode solo, on plonge dans les enseignements du livre Unreasonable Hospitality de Will Guidara, ancien restaurateur new-yorkais devenu une référence mondiale de l’expérience client.
L’Orient Express — les trains, et le Corinthian mis à l’eau il y a quelques mois — a été réalisé quasi exclusivement par des entreprises dont personne ne connaît le nom. Elles ont pourtant un point commun : un label décerné par l’État, une grille d’analyse très exigeante, et un acronyme que la plupart n’ont jamais entendu. EPV : Entreprise du Patrimoine Vivant.
Mon invité les préside. Tristan de Witte a d’abord financé ces savoir-faire, avant de passer de l’autre côté : en 2017, il fonde Rivalen.
Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.
