En septembre 2023, j’ai eu le plaisir d’animer la conférence Dans le Lobby !
Sur la thématique de la gestion du temps, avec des partenaires de la tech à destination de l’hôtellerie-restauration.
Cet événement est le premier d’une potentielle série. Il a été réalisé à l’hôtel Drawing House de Paris.
À mes côtés, j’ai :
Gaëtan Gil pour DoYield
Pierre Lafon pour 1Check
Nicolas Horvath pour Duve
En janvier, je vous annonçais 4 priorités pour 2026. On est à mi-parcours. Est-ce que j’ai tenu mes promesses ? À moitié. Et je vais vous dire exactement où j’ai échoué.
On vit dans un monde où tout s’accélère. Les notifications, les réunions, les sollicitations, tout s’enchaîne sans pause.
Dans cet environnement, certains hôtels font quelque chose de remarquable : ils offrent une parenthèse. Un endroit où le temps ne s’arrête pas, il prend une autre forme.
Un hôtel sanctuaire, ce n’est pas un niveau de luxe. C’est un niveau d’intention.
Elle aurait pu rester devant un tableau d’école toute sa vie.
Professeure d’allemand et de philosophie, Virginie Legrand avait un métier stable. Mais en 2013, elle a tout quitté.
Sans diplôme de cuisinier, sans adoubement des grandes brigades, sans le tampon d’une école étoilée.
Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.
