En septembre 2023, j’ai eu le plaisir d’animer la conférence Dans le Lobby !
Sur la thématique de la gestion du temps, avec des partenaires de la tech à destination de l’hôtellerie-restauration.
Cet événement est le premier d’une potentielle série. Il a été réalisé à l’hôtel Drawing House de Paris.
À mes côtés, j’ai :
Gaëtan Gil pour DoYield
Pierre Lafon pour 1Check
Nicolas Horvath pour Duve
Dans l’hôtellerie, on parle beaucoup de luxe, de palaces, de grands noms !
Mais l’hôtellerie économique, elle, représente la majorité des séjours et constitue un pilier essentiel de notre secteur.
Longtemps associée à une image de “bas de gamme”, elle connaît aujourd’hui une transformation profonde : nouvelles attentes clients, enjeux de développement durable, croissance internationale…
À la tête de B&B Hotels, Fabrice Collet a accompagné cette mutation avec une vision claire : montrer que « économique » ne veut pas dire « au rabais ».
Stéphane Guenaud est l’un des derniers représentants d’un art discret… mais essentiel à la diplomatie française.
Depuis plus de 25 ans, il veille à la brillance de l’orfèvrerie présidentielle, orchestre le dressage des grandes réceptions et incarne avec élégance la rigueur du protocole républicain.
Maître d’hôtel – Argentier à l’Élysée, c’est d’ailleurs là que j’ai eu l’occasion de le rencontrer.
Je reçois Alicia Dorget, la directrice commerciale de Thaïs PMS pour parler de la refonte de leur outil et d’une grande nouveauté : la sortie du module restaurant !
Fruit de plusieurs années d’expérience sur le terrain, ce carnet signé Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France, offre un regard affûté sur les enjeux actuels du service hôtelier.
