Il se dit lui-même paysan cuisinier, mais pas n’importe quel cuisinier. Christophe Hay est élu cuisinier de l’année en 2021, deux étoiles et Michelin au restaurant de son hôtel. Et c’est d’ailleurs ici qu’il me reçoit pour un échange qui s’annonce passionnant.
Hadrien Ormieres est entré dans l’entreprise familiale à Bordeaux pour un stage, qui dure depuis 14 ans. Il a notamment cofondé Villa Maria.
Eric Omgba a commencé par le marketing avant d’aller vers les opérations hôtelières. Puis de créer sa propre marque : Alboran et FirstName.
Céline Adam est l’heureuse et récente propriétaire du Château du Hallay.
Une maison d’hôtes à Boufféré, en Vendée.
Simon Prudon est directeur de la restauration de l’hôtel Lou Pinet, un établissement cinq étoiles saisonnier à St Tropez.
Edouard Daehn est le fondateur du Barn Hotel, un lieu de vie atypique à quelques kilomètres de Paris. Plongez avec moi dans cet entretien !
