Chef paysan, avec Christophe Hay
Il se dit lui-même paysan cuisinier, mais pas n’importe quel cuisinier. Christophe Hay est élu cuisinier de l’année en 2021, deux étoiles et Michelin au restaurant de son hôtel. Et c’est d’ailleurs ici qu’il me reçoit pour un échange qui s’annonce passionnant.
Architecture et hôtellerie, avec Thomas Hostache
J’ai souvent craché sur eux pendant ma vie d’hôtelier. C’est vrai que parfois, ils pensent beau, mais pas toujours pratique.
Pourtant, sans eux, pas d’hôtel.
Qui aurait cru que nous parlerions d’architecture sur Hospitality Insiders ?
Unisoap, avec Pauline Grumel – Hors-série spécial Podcasthon
Unisoap, c’est la première association française qui recycle les savons d’hôtels pour donner accès aux plus démunis.
Cet épisode est un hors-série, spécialement réalisé pour le Podcasthon.
Projets FF&E et OS&E, avec Sébastien Romiszvili
Sébastien Romiszvili a un parcours professionnel impressionnant dans l’hôtellerie. Mais pas autant que sa prise de conscience écologique.
Devenir le dirigeant d’Esprit de France, avec Jérémie de Fombelle
Il a longtemps été un hôtelier des îles. Le voilà de retour en métropole, comme on dit à Maurice.
Jérémie de Fombelle a rejoint Esprit de France dernièrement !
Créer The Oasis House, avec Camille Personnat
J’ai eu la chance de séjourner dans l’une de ses maisons The Oasis House lors de la semaine d’ouverture. Il fallait vous en faire profiter.
Violences Sexistes et Sexuelles en hôtellerie-restauration, avec Maud Descamps
Maud Descamps est une spécialiste des Violences Sexistes et Sexuelles (VSS), notamment dans l’hôtellerie et la restauration.
Hôtellerie et restauration hybride avec Théodore Bouchot
J’ai en commun avec Théodore Bouchot, l’hôtellerie, le marketing et le vélo. Il ne m’en fallait pas plus pour le faire venir sur le Podcast.
Au micro de Yen Bui, sur le podcast Actions & Réservations
Un grand merci à Yen Bui de m’avoir fait passer de l’autre côté… du micro ????️
Sur son Podcast Actions & Réservations
Moments de vérité, avec Stefan Fraenkel
Stefan Fraenkel a une solide expérience des métiers de l’hôtellerie-restauration. Avec une vision éducation, Startup et innovation.
